Gelato Science Experience

Selama dua hari penuh, sebuah ruang di Sanur berubah menjadi laboratorium rasa. Bukan sekadar demo masak biasa, tapi ruang di mana ilmu pangan, teknik kuliner, dan kebutuhan bisnis nyata bertemu dalam satu meja yang sama.

Frutta Gelato, melalui PT Bali Internusa Gelatonesia, resmi menggelar “Gelato Science Experience – Decoding the Formula: The Science of Perfect Frutta Gelato” pada 26–27 Agustus 2026 di Mastrada Surya Roxy Sanur Arcade, Denpasar Selatan, Bali. Acara ini melanjutkan rangkaian inisiatif edukasi Frutta Gelato bagi industri HORECA, setelah sebelumnya sukses menggelar Gelato Master Class bersama Bali Pastry College. Kali ini, acara berhasil menghadirkan 70 peserta selama dua hari penyelenggaraan sebuah angka yang membuktikan besarnya minat industri hospitality Bali terhadap edukasi seputar gelato.

Siapa Saja yang Hadir?

Yang membuat Gelato Science Experience terasa berbeda dari acara demo produk pada umumnya adalah profil peserta yang hadir. Ini bukan sekadar kumpulan penonton yang menyaksikan demo masak mereka adalah para pengambil keputusan langsung di industri HORECA Bali.

Dari 70 peserta yang hadir selama dua hari, latar belakang mereka meliputi:

• Owner restoran dan kafe di berbagai wilayah Bali
• General Manager hotel dan resort
• Executive Chef dari berbagai hotel bintang 5
• Manager Beach Club bintang lima
• Perwakilan resort ternama di Bali

Kombinasi peserta ini menunjukkan sesuatu yang penting: Gelato Science Experience bukan acara yang ditujukan untuk khalayak umum, melainkan forum khusus bagi mereka yang memiliki wewenang langsung dalam menentukan arah menu, standar operasional, dan keputusan pembelian di bisnis mereka masing-masing.

Membawa Gelato dari Produk Menjadi Solusi HORECA

Gelato Science Experience dirancang bukan sekadar sebagai kegiatan demonstrasi produk, melainkan sebagai ruang pertemuan antara food science, kreativitas kuliner, pengetahuan produk, dan kebutuhan nyata bisnis HORECA.

Sepanjang dua hari acara, para peserta diajak memahami berbagai aspek yang menentukan kualitas gelato mulai dari formulasi bahan, karakteristik produk, proses produksi, tekstur, stabilitas, hingga bagaimana semua elemen tersebut diterapkan dalam pengembangan menu dessert di bisnis mereka. Sebagian dari formulasi yang dibahas juga menjadi dasar dari produk premix Frublend, yang selama ini telah membantu banyak mitra HORECA Frutta Gelato memproduksi gelato secara lebih konsisten dan efisien.

Head Chef Frutta Gelato, Chef Mochammad Fauzal Akbar, tampil sebagai salah satu figur utama dalam sesi demonstrasi, memperlihatkan secara langsung aspek teknis dan aplikasi kuliner di balik gelato dengan karakteristik yang sesuai kebutuhan profesional.

“Gelato memiliki banyak aspek teknis yang sering kali tidak terlihat dari produk akhirnya. Komposisi bahan, formulasi, proses dan teknik pengolahan memiliki pengaruh besar terhadap tekstur, rasa, stabilitas dan konsistensi gelato. Melalui Gelato Science Experience, kami ingin memberikan pemahaman yang lebih praktis kepada para chef dan profesional HORECA mengenai bagaimana aspek-aspek tersebut dapat diterapkan dalam pengembangan produk.”

Chef Mochammad Fauzal Akbar, Head Chef Frutta Gelato

Menjawab Kebutuhan Nyata Industri Hospitality Bali

Bagi industri hotel, restoran, kafe, bakery, dan pastry, pengembangan dessert tidak hanya soal cita rasa dan presentasi. Konsistensi produk, efisiensi operasional, food cost, fleksibilitas menu, dan kemudahan aplikasi menjadi bagian yang sama pentingnya dalam pengembangan produk F&B.

Menurut Ary Edithia, CEO Frutta Gelato, kehadiran 70 peserta dari berbagai latar belakang ini mencerminkan kebutuhan industri hospitality Bali akan hubungan yang lebih kolaboratif antara produsen dan pelaku HORECA.

“Kami melihat industri hospitality Bali memiliki kebutuhan yang semakin berkembang. Supplier tidak lagi cukup hanya menyediakan produk, tetapi juga harus mampu memahami kebutuhan operasional dan culinary direction dari masing-masing bisnis. Karena itu, kami ingin membangun hubungan yang lebih dekat dengan para chef dan pelaku HORECA melalui edukasi, demonstrasi produk dan kolaborasi.”

Ary Edithia, CEO Frutta Gelato

Pendekatan ini menjadi bagian dari upaya Frutta Gelato untuk terus berkembang sebagai partner solusi gelato bagi industri HORECA bukan sekadar penyedia produk semata.

Ruang Dialog, Bukan Sekadar Demonstrasi Satu Arah

Salah satu hal yang membedakan Gelato Science Experience dari kegiatan sejenis lainnya adalah pendekatannya yang dua arah. Acara ini secara khusus dirancang untuk para pengambil keputusan di industri hospitality dan F&B termasuk Executive Chef, Head Chef Pastry, Purchasing Manager, Owner, hingga pelaku bisnis hotel, restoran, kafe, bakery, dan pastry.

Menurut Muhammad Fauzan Alimuddin, Brand & Marketing Manager Frutta Gelato, kegiatan ini merupakan bagian dari strategi jangka panjang Frutta Gelato untuk membangun hubungan yang lebih dekat dengan ekosistem HORECA melalui edukasi dan kolaborasi.

“Kami ingin mengubah cara industri melihat gelato. Gelato bukan hanya produk dessert yang ditempatkan di dalam freezer, tetapi dapat menjadi bagian dari strategi menu, customer experience dan peluang pengembangan bisnis bagi hotel, restoran dan café. Melalui Gelato Science Experience, kami ingin membuka ruang dialog antara Frutta Gelato dengan para chef, owner dan decision maker di industri HORECA.”

Muhammad Fauzan Alimuddin, Brand & Marketing Manager Frutta Gelato

Gagasan bahwa gelato bisa menjadi bagian dari strategi menu ini sejalan dengan berbagai ide pairing dessert kreatif yang selama ini dibagikan Frutta Gelato kepada mitra bisnisnya mulai dari affogato, gelato taco, hingga kombinasi gelato dengan waffle hangat. Selama dua hari acara berlangsung, ruang dialog ini juga menjadi kesempatan bagi Frutta Gelato untuk mendengarkan secara langsung tantangan dan kebutuhan nyata yang dihadapi 70 peserta dalam mengembangkan produk dessert di properti mereka masing-masing.

Didukung oleh Mitra Bahan Baku Terpercaya

Kesuksesan Gelato Science Experience turut disokong oleh para mitra bahan baku berkualitas yang telah menemani perjalanan Frutta Gelato hingga hari ini, yaitu Greenfields Professional, Squeeze, Adore Cacao, Bliss, dan Bali Food Industri.

Dukungan dari para mitra ini menjadi bukti bagaimana ekosistem F&B Bali bekerja sama secara kolektif bukan hanya Frutta Gelato yang berperan sebagai penyelenggara, tetapi juga jaringan mitra strategis yang memungkinkan acara edukasi berskala besar seperti ini terselenggara dengan baik.

Memperkuat Ekosistem F&B Bali Secara Menyeluruh

Sebagai salah satu destinasi hospitality dan kuliner utama di Indonesia, Bali memiliki ekosistem hotel, resort, restoran, kafe, dan bisnis F&B yang sangat dinamis. Pertumbuhan ini membuka peluang besar bagi pengembangan produk dan solusi food service yang lebih inovatif, sekaligus mendorong pelaku industri untuk terus meningkatkan kualitas dan diferensiasi produk mereka.

Dengan 70 peserta yang hadir dari kalangan owner, general manager, executive chef, hingga manager beach club bintang lima selama dua hari penyelenggaraan, Gelato Science Experience membuktikan bahwa kebutuhan akan ruang knowledge sharing, demonstrasi kuliner, dan business networking antara supplier dan profesional HORECA di Bali memang nyata dan terus berkembang. Semangat kolaborasi serupa juga sebelumnya ditunjukkan oleh Frutta Gelato saat berpartisipasi dalam Food & Hospitality Indonesia (FHI) 2026 di Jakarta, bersama para mitra strategis lintas industri.

Kegiatan ini menjadi bagian dari komitmen berkelanjutan Frutta Gelato untuk terus membangun hubungan dengan komunitas chef, hotel, restoran, kafe, dan pelaku hospitality di seluruh Bali.

Tentang Frutta Gelato

PT Bali Internusa Gelatonesia (Frutta Gelato) adalah perusahaan yang bergerak di bidang produksi dan supplier gelato premium dengan standar kualitas terbaik, bersertifikasi halal. Berbasis di Bali sebagai salah satu destinasi pariwisata utama dunia, Frutta Gelato mengembangkan produk gelato autentik yang mengedepankan kualitas bahan baku premium, konsistensi rasa, serta sistem produksi higienis sesuai standar BPOM dan Halal.

Selain memproduksi gelato, Frutta Gelato juga memproduksi premix/powder Frublend, yang membantu mengefisiensikan dan memaksimalkan rasa serta proses produksi gelato bagi mitra bisnis. Produk ini bahkan kini telah tersedia secara global melalui Alibaba.com dan dapat diakses oleh buyer dari kawasan Asia Pasifik.

Saat ini, Frutta Gelato telah dikenal luas di kalangan hotel dan resort bintang lima di Bali dalam melakukan supply kebutuhan gelato (B2B Business), termasuk Bvlgari, Marriott Group, Grand Hyatt, The Meru, Merusaka, dan berbagai hotel serta resort bintang lima lainnya. Jaringan mitra Frutta Gelato juga tersebar di berbagai wilayah Indonesia, mulai dari Batam, Pekanbaru, Jabodetabek, Jawa Barat, Kalimantan, Jawa Timur, Jawa Tengah, NTB, hingga Papua.

Ingin Tahu Lebih Lanjut Tentang Frublend dan Solusi Gelato untuk Bisnis Anda?

📍 Frutta Gelato — PT Bali Internusa Gelatonesia Jl. Jaya Giri No. 9J, Dangin Puri Klod, Denpasar Timur, Bali, Indonesia

📱 Instagram: @fruttagelato_ 💬 WhatsApp: 0877-4404-9712 🌐 Website: fruttagelato.com 🌐 Halaman Bisnis Global (Alibaba.com): ptbig.trustpass.alibaba.com