Tag: franchise gelato

Bingung Cari Supplier Gelato untuk Catering di Jakarta? Ini Solusi Lezat dan Efisien!

Bingung Cari Supplier Gelato untuk Catering di Jakarta? Ini Solusi Lezat dan Efisien!

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Serba serbi, Supplier Gelato·

Memulai usaha catering itu menantang, terutama ketika ingin menawarkan sesuatu yang berbeda seperti gelato. Gelato bukan hanya sekadar “es krim” biasa. Teksturnya lebih lembut, rasanya lebih pekat, dan pengalaman menikmatinya bisa jadi pembeda besar di mata pelanggan Anda. Namun, di Jakarta yang panas dan penuh persaingan, mencari supplier gelato yang tepat bukanlah perkara sepele. Banyak pebisnis pemula bingung: dari mana mulai, apa kriteria penting, bagaimana menjaga mutu sambil tetap untung.

Berikut ini solusi lezat dan efisien untuk membantu Anda memilih supplier gelato yang tepat, agar bisnis catering Anda bisa tumbuh dengan baik dan pelanggan selalu puas.

Apa yang Harus Diperhatikan Saat Memilih Supplier Gelato

Kualitas Rasa & Bahan Baku

Pertama-tama, rasa dan bahan baku adalah jantung dari gelato. Sebuah supplier yang baik menggunakan bahan alami seperti susu segar, gula berkualitas, buah asli, cokelat premium. Rasa yang autentik dan bahan yang bersih akan membedakan gelato Anda dari yang lain.

Konsistensi Pasokan & Stok

Bisnis catering tergantung pada keandalan stok. Jika supplier sering kehabisan, atau variannya terbatas, Anda bisa kecewa di saat event besar. Pastikan supplier mampu memenuhi order dalam kuantitas yang Anda butuhkan. Terutama saat musim ramai (bulan puasa, akhir tahun, atau musim pesta).

Pilihan Rasa & Variasi

Pelanggan suka pilihan. Supplier gelato yang menawarkan variasi rasa modern (misalnya salted caramel, matcha, berry blend) serta klasik (vanila, cokelat, pistachio) akan membantu Anda menarik banyak segmen. Bisa juga mempertimbangkan rasa lokal, seperti buah tropis, agar terasa lebih “pribumi”.

Transportasi & Penyimpanan

Gelato butuh rantai dingin (cold chain) yang ketat. Dari pabrik ke catering event, suhu harus terjaga agar tekstur dan rasanya tetap prima. Supplier harus punya fasilitas penyimpanan dingin, dan logistik yang memahami bagaimana mengirim gelato tanpa mencair atau berkerak.

Harga & Margin Keuntungan

Harga dari supplier harus realistis cukup rendah agar Anda dapat menambah margin tapi tetap wajar bagi supplier agar mereka juga bisa mempertahankan kualitas. Perhatikan juga biaya tersembunyi seperti ongkir, packaging khusus, atau tambahan layanan (misalnya pengiriman freezer portable).

Pelayanan & Fleksibilitas

Jawaban cepat, bisa menyesuaikan order mendadak, menyediakan opsi pengiriman, dan pelayanan yang ramah adalah nilai tambah besar. Supplier yang kooperatif akan sangat membantu terutama bagi yang masih baru belajar manajemen event catering.

 

Manfaat Bekerja Sama dengan Supplier Gelato yang Tepat

  • Efisiensi operasional: permintaan tepat waktu, stok cukup, pengiriman lancar . Event anda berjalan tanpa drama es mencair atau gelato tidak tersedia.
  • Hemat biaya: mengurangi limbah karena gelato yang rusak, rasa yang tidak cocok, atau pengiriman yang buruk.
  • Kepuasan pelanggan meningkat: pelanggan enak rasanya, adem, teksturnya halus. Mereka lebih cepat kembali atau merekomendasikan usaha Anda.
  • Brand image & kepercayaan: menawarkan gelato berkualitas menunjukkan usaha Anda peduli detail dan punya standar tinggi.
  • Potensi ekspansi usaha: ketika sudah punya supplier yang bisa diandalkan, Anda bisa fokus pada inovasi menu, promosi, dan memperluas pasar, bukan khawatir stok atau mutu.

Kriteria Mesra Customer & Studi Kasus Singkat

  • Supplier responsif & fast response: ketika Anda butuh tambahan order di menit terakhir, mereka bisa bantu.
  • Layanan tambahan: ada yang memberikan demo cara menyajikan gelato, pelatihan kecil untuk staff Anda, atau display gelato agar tampil menarik di event.
  • Ceritanya nyata: misalnya, usaha catering kecil di Jakarta Selatan memulai dengan membeli gelato dari supplier lokal yang menyediakan 10 varian. Mereka memberikan sample gratis untuk satu event; hasilnya pelanggan puas, repeat order meningkat, dan mereka bisa naik ke paket catering yang lebih besar.

Tips Memulai Kolaborasi dengan Supplier Gelato

  1. Mulai dengan trial order
    Pesan sedikit dulu, coba rasa, cek pengiriman, pengemasan dan bagaimana gelato bertahan di lokasi event.
  2. Buat sistem evaluasi pelanggan
    Tanyakan feedback rasa, tekstur, kemasan, presentasi dari pelanggan catering Anda.
  3. Negosiasi harga & syarat pembayaran
    Beberapa supplier mungkin bersedia memberikan diskon untuk order reguler atau jumlah besar. Pastikan juga ada opsi pembayaran yang fleksibel.
  4. Cek legalitas & sertifikasi
    Pastikan supplier punya persyaratan seperti BPOM, sertifikasi halal jika diperlukan oleh pelanggan anda, izin produksi, dan standar kebersihan.

Kesimpulan

Mencari supplier gelato di Jakarta bukan perkara yang mudah, tapi juga bukan hal yang mustahil. Dengan memperhatikan kualitas bahan, konsistensi pasokan, transportasi & penyimpanan, serta layanan supplier, Anda bisa menemukan partner yang membuat bisnis catering Anda lebih efisien dan lebih menonjol. Manfaatnya jelas: pelanggan lebih puas, biaya lebih terkendali, dan reputasi usaha Anda meningkat.

Jadi, mulai sekarang, gunakan kriteria-di atas sebagai checklist. Lakukan trial order, evaluasi dengan sungguh-sungguh, negosiasikan dengan bijak. Dengan begitu, usaha catering pemula Anda bisa naik kelas dari sekadar “menyajikan makanan” menjadi “pengalaman lezat dan berkesan” yang membuat pelanggan terus kembali.

Baca Juga: Tambah Profit Menu Restoran Kamu! Gelato Literan Premium Siap Kirim
Sumber: Marketeers (Majalah Bisnis, Marketing, dan Entrepreneurship Online)

Bawa Acara Jadi Lebih Berkesan dengan Gelato Halal dari Frutta yang Sudah Bersertifikat!

Bawa Acara Jadi Lebih Berkesan dengan Gelato Halal dari Frutta yang Sudah Bersertifikat!

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Produk Frutta Gelato, Serba serbi, Supplier Gelato·

Setiap orang yang menyelenggarakan acara pasti ingin meningalkan kesan yang tak terlupakan. Salah satu cara yang simpel tapi berdampak besar adalah melalui pilihan dessert yang bukan hanya lezat, tapi juga sesuai dengan nilai dan harapan para tamu. Di sinilah gelato halal bersertifikat dari Frutta tampil sebagai jawaban sempurna: kombinasi antara rasa premium, kualitas tinggi, dan keyakinan bahwa semua bahan dan proses telah melalui standar halal yang resmi.

Kenapa Gelato Bisa Membuat Acara Lebih Berkesan

Dessert bukan sekadar penutup dari rangkaian acara, ia bisa menjadi momen istimewa yang dinantikan. Gelato, dengan tekstur lembut, rasa kaya, dan kombinasi komponen rasa yang kreatif, biasanya berbeda dari es krim biasa. Tamu akan mengingat bukan hanya rasa, tapi juga bagaimana ia disajikan: dingin yang pas, warna yang menggoda, topping menarik, dan pengalaman menyentuh semua indera. Ketika dessert itu halal, ada tambahan layer kepercayaan dan kenyamanan, terutama bagi tamu muslim, yang menghindari risiko bahan yang meragukan.

Pentingnya Sertifikasi Halal dalam Bisnis dan Acara

Bagi banyak orang, “halal” bukan hanya label, melainkan jaminan bahwa setiap bahan, proses produksi, transportasi, dan penyajian telah sesuai dengan prinsip syariah. Bagi penyelenggara acara, menggunakan produk bersertifikat halal:

  • Meningkatkan kepercayaan tamu. Tamu muslim merasa aman; tamu dari latar belakang lain menghargai profesionalisme.
  • Mengurangi risiko reputasi. Kesalahan kecil seperti menggunakan produk tanpa label halal bisa menimbulkan kontroversi.
  • Mematuhi regulasi jika diperlukan. Beberapa acara institusional atau di lokasi tertentu mungkin mensyaratkan makanan/minuman halal.

Manfaat Pelanggan dari Gelato Halal Bersertifikat

Seorang pelanggan yang memilih gelato halal bersertifikat mendapatkan beberapa keuntungan nyata:

  1. Tidak perlu ragu atau cemas. Semua tamu bisa menikmati tanpa pertanyaan “bahan ini apa?”, “prosesnya sudah bersih?”.
  2. Acara tampak lebih profesional dan peduli. Ini menunjukkan penyelenggara memperhatikan detail—tidak sekadar rasa, tapi juga kepercayaan dan kenyamanan tamu.
  3. Pengalaman kuliner yang memorable. Rasa gelato premium + penyajian estetis + kepastian halal = kombinasi yang sulit dilupakan. Ini juga bagus untuk review kata-lisan (“word-of-mouth”) dan sosial media.

Bagaimana Frutta Gelato Menjawab Kebutuhan Ini

Frutta Gelato bukan hanya menjual gelato, tapi menawarkan pengalaman dessert halal yang premium dan terpercaya:

  • Sertifikasi resmi. Semua produk Frutta telah memiliki sertifikasi halal, yang artinya pengawasan bahan dan prosesnya sesuai standar.
  • Bahan berkualitas tinggi dan rasa yang variatif. Frutta menyediakan berbagai varian rasa, dari klasik hingga inovatif, dengan tekstur gelato yang lembut dan creamy.
  • Layanan untuk event. Frutta siap melayani pemesanan gelato untuk acara: mulai dari ulang tahun, pernikahan, gathering, corporate event. Termasuk opsi delivery dan setup agar gelato tetap dalam kondisi terbaik saat disajikan.
  • Brand yang peduli detail. Mulai dari kemasan yang menarik, penyajian yang estetis, hingga kepraktisan bagi penyelenggara acara, semua diperhitungkan agar acara semakin berkesan.

Peluang untuk Pebisnis Pemula dalam Gelato Halal

Bagi pebisnis pemula di ranah kuliner, khususnya dessert / gelato, ada peluang menarik dalam gelato halal:

  • Tingginya permintaan pasar. Indonesia memiliki populasi muslim besar yang terus mencari produk halal berkualitas. Di sisi lain, tren dessert unik dan premium makin populer di kota-kota besar.
  • Value differentiator melalui sertifikasi. Banyak usaha kuliner belum memiliki label halal yang jelas; dengan memiliki sertifikasi halal, usaha kamu bisa lebih menonjol di tengah persaingan.
  • Model usaha fleksibel: bisa mulai dari booth di event, katering, toko kecil, hingga delivery. Modal bisa disesuaikan.
  • Tantangan yang harus diperhatikan: modal awal untuk perlengkapan pendingin, biaya sertifikasi, menjaga konsistensi rasa dan kebersihan. Namun, tantangan ini bisa diatasi dengan perencanaan yang baik, kerja sama supplier bahan halal, serta manajemen operasional yang disiplin.

Tips Memakai Gelato Halal dalam Acara Agar Lebih Berkesan

Agar penggunaan gelato halal dalam acara benar-benar memberikan dampak positif, ini beberapa tips praktis:

  • Pilih varian rasa & tampilan yang menarik. Variasi rasa bisa disesuaikan tema acara; topping atau garnish agar tampilannya Instagrammable.
  • Penyajian & timing yang tepat. Gelato harus tetap dingin; pengiriman tepat waktu; alat penyajian seperti freezer portable atau chiller event jika outdoor.
  • Komunikasikan bahwa produk halal. Sertifikasi dipajang jelas di menu, kemasan, atau brosur. Informasi ini penting bagi tamu agar mereka merasa aman dan dihargai.
  • Koordinasi logistik dan staff. Pastikan tim tahu bagaimana menjaga gelato selama transportasi dan penyajian, agar tidak meleleh atau berubah tekstur.

Kesimpulan & Ajakan

Gelato halal bersertifikat dari Frutta bukan hanya dessert; ia solusi yang membawa rasa, kepercayaan, dan pengalaman acara ke level lebih tinggi. Untuk penyelenggara acara, memilih Frutta berarti menyuguhkan kualitas dan kepastian yang dihargai oleh semua tamu. Bagi pebisnis pemula, gelato halal adalah peluang cerah untuk masuk ke pasar dengan keunggulan kompetitif.

Jika kamu sedang merencanakan acara yang ingin meninggalkan kesan istimewa, baik pernikahan, ulang tahun, corporate event atau kamu pebisnis kuliner pemula yang ingin menawarkan sesuatu yang berbeda, pertimbangkan Frutta Gelato. Hubungi mereka, minta katalog rasa & detail paket acara, dan pastikan gelato halal bersertifikat menjadi bagian dari rangkaian acara kamu.

Baca juga: Bingung Cari Supplier Gelato untuk Catering di Jakarta? Ini Solusi Lezat dan Efisien!

Sumber:

  • Pengalaman umum dan insight usaha gelato halal di industri kuliner muslim.
  • Observasi tren dessert premium di acara-acara di Indonesia.
  • Praktik bisnis pemula dalam kuliner.
Bikin Co-Working Space Lebih Diminati, Sediakan Gelato Premium dari Supplier Terpercaya Bali!

Bikin Co-Working Space Lebih Diminati, Sediakan Gelato Premium dari Supplier Terpercaya Bali!

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Produk Frutta Gelato, Serba serbi, Supplier Gelato·

Persaingan bisnis co-working space semakin ketat. Bukan hanya startup besar, kini banyak pebisnis pemula yang juga melirik sektor ini karena tren kerja fleksibel terus meningkat. Namun, ada satu tantangan besar: bagaimana membuat co-working space Anda lebih diminati dibanding kompetitor?

Faktanya, pelanggan tidak hanya mencari meja kerja, kursi nyaman, dan internet cepat. Mereka menginginkan pengalaman berbeda yang membuat mereka betah, produktif, sekaligus merasa menjadi bagian dari gaya hidup modern. Salah satu cara yang jarang dilirik tapi terbukti efektif adalah menghadirkan gelato premium di co-working space.

Mengapa Co-Working Space Perlu Inovasi?

Jika hanya mengandalkan fasilitas standar, co-working space akan sulit bertahan. Konsumen kini membandingkan banyak pilihan, mulai dari harga hingga fasilitas tambahan. Maka, inovasi menjadi kunci diferensiasi.

Menambahkan sesuatu yang tidak biasa, seperti gelato premium bisa menjadi nilai tambah yang langsung terasa. Bukan hanya kenyamanan bekerja, tapi juga kepuasan emosional saat pelanggan menikmati sesuatu yang segar, lezat, dan estetik.

Gelato Premium: Lebih dari Sekadar Dessert

Bagi banyak orang, gelato adalah bagian dari lifestyle. Rasanya lebih lembut dari es krim biasa, rendah lemak, dan punya banyak varian rasa unik. Menyediakan gelato premium di co-working space berarti menghadirkan mood booster alami bagi pelanggan.

Bayangkan seseorang yang sedang bekerja keras, lalu rehat sejenak menikmati gelato rasa matcha atau tropical mango. Suasana hati membaik, produktivitas meningkat, dan pengalaman ini akan melekat di ingatan. Bahkan, banyak co-working space di luar negeri sudah menambahkan signature food & drink untuk meningkatkan loyalitas member mereka.

Kenapa Harus Supplier Terpercaya Bali?

Bali sudah dikenal dunia sebagai destinasi premium. Bahan baku dari Bali identik dengan kualitas, keaslian, dan nilai eksotis. Memilih supplier gelato dari Bali memberikan kesan bahwa co-working space Anda tidak sekadar menyediakan makanan, tapi menghadirkan kualitas yang bisa dibanggakan.

Supplier terpercaya juga menjamin konsistensi rasa dan kualitas. Anda tidak perlu khawatir tentang stok yang sering kosong atau rasa yang berbeda-beda setiap pesanan. Dengan supplier yang sudah berpengalaman, pelayanan bisnis Anda akan lebih stabil dan profesional.

Benefit untuk Pebisnis Co-Working Space Pemula

Bagi pebisnis pemula, menambahkan gelato premium bisa menjadi langkah strategis. Beberapa manfaatnya:

  • Diferensiasi kuat: Tidak banyak co-working space yang menyediakan gelato premium.
  • Paket bundling menarik: Misalnya, “Meeting Room + Free Gelato” atau “Monthly Membership + Gelato Voucher”.
  • Viral marketing: Gelato premium sangat Instagramable. Pelanggan yang memotret dan mengunggah di media sosial secara otomatis mempromosikan tempat Anda.
  • Peluang kolaborasi: Bisa digunakan sebagai daya tarik untuk event, workshop, atau networking session.

Cara Mengintegrasikan Gelato Premium ke Co-Working Space

Ada banyak cara kreatif:

  1. Mini Gelato Bar: Tempatkan di lounge area, sehingga mudah diakses.
  2. Free Tasting untuk Member Baru: Jadi kejutan manis yang meningkatkan kesan pertama.
  3. Bundling dengan Fasilitas: Tawarkan paket ruang meeting dengan bonus gelato.
  4. Seasonal Flavor: Hadirkan varian khusus sesuai musim atau tren, misalnya gelato rasa kopi Bali saat event tertentu.

Simulasi ROI: Apakah Menguntungkan?

Misalnya Anda menambahkan 20 porsi gelato per hari. Dengan harga jual yang masuk akal, bukan hanya menambah revenue, tapi juga traffic. Pelanggan akan lebih sering datang, bahkan membawa teman atau klien karena tahu ada sesuatu yang berbeda di co-working space Anda. Efek jangka panjangnya adalah peningkatan loyalitas dan word of mouth yang positif.

Langkah Praktis Memulai

  1. Cari supplier terpercaya dari Bali seperti Frutta Gelato.
  2. Lakukan uji coba kecil: Mulai dari varian rasa populer seperti vanila, cokelat, atau tropical fruits.
  3. Survey kepuasan pelanggan: Tanyakan apakah mereka merasa layanan ini membuat co-working space lebih menarik.
  4. Optimalkan promosi: Gunakan tagline seperti “Coworking Space with Premium Gelato Experience” di iklan atau media sosial.

Penutup

Co-working space tidak lagi sekadar tempat kerja, tapi ruang yang harus menghadirkan pengalaman menyeluruh. Dengan menghadirkan gelato premium dari supplier terpercaya Bali, Anda memberikan diferensiasi nyata yang bisa menarik pelanggan baru sekaligus membuat member lama semakin loyal.

Saatnya menjadikan co-working space Anda bukan hanya tempat produktif, tapi juga tempat yang menyenangkan dan memorable.

Baca Juga: Bawa Acara Jadi Lebih Berkesan dengan Gelato Halal dari Frutta yang Sudah Bersertifikat!

Sumber:

  • Marketeers.com – Inspirasi strategi pemasaran berbasis customer experience
  • Frutta Gelato – Supplier Gelato Premium
Gelato Artisan Jadi Kunci Menarik Pelanggan Muda

Gelato Artisan Jadi Kunci Menarik Pelanggan Muda

Gizi & Nutrisi, News, Produk Frutta Gelato, Serba serbi·

Di tengah persaingan bisnis makanan dan minuman yang makin ketat, banyak pebisnis pemula berjuang agar usahanya mampu menonjol di mata pelanggan muda, milenial dan Gen Z. Mereka bukan hanya mencari makanan atau minuman yang enak, tapi juga pengalaman, estetika, dan keunikan. Di sinilah gelato artisan muncul sebagai kunci diferensiasi yang powerful: bukan sekadar dessert atau ice cream biasa, tapi sesuatu yang punya karakter, cerita, dan daya pikat emosional. Artikel ini menjelaskan kenapa gelato artisan bisa jadi game-changer untuk pelanggan dan untuk pebisnis pemula.

Tren Dessert & Gelato di Kalangan Generasi Muda

Generasi muda saat ini sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor di luar rasa: visual yang menarik (Instagrammable), bahan yang dianggap sehat atau alami, pengalaman unik yang bisa dibagikan di media sosial, dan brand yang punya cerita. Mereka lebih cenderung mencoba brand lokal yang punya nilai tambah ketimbang produk masal yang “berada di mana-mana”. Tren gelato artisan yang mengedepankan craftsmanship, bahan premium, rasa kreatif pas sekali untuk kebutuhan ini.

Gelato Artisan vs Produk Dessert / Ice Cream Massal

Gelato artisan biasanya dibuat dengan bahan-bahan asli (misal susu atau krim berkualitas tinggi, gula asli, buah lokal, rempah), tanpa penggunaan bahan pengawet kuat atau pemanis buatan secara berlebihan. Teksturnya lebih padat, lebih lembut, rasa lebih intens. Sementara produk masal seringkali menggunakan formula yang lebih murah, volume produksi besar, serta rasa “aman” dan umum. Perbedaan ini terasa di lidah dan juga di persepsi pelanggan.

 

Benefit Gelato Artisan untuk Pelanggan

  • Rasa & kualitas lebih tinggi: pelanggan merasakan perbedaan, dari tekstur hingga after-taste.
  • Keaslian & storytelling: ketika pelanggan tahu bahwa bahan lokal / resep unik dipakai, mereka merasa ada nilai lebih.
  • Estetika dan pengalaman visual: gelato artisan bisa disajikan dengan plating, topping, warna dan bentuk yang instagenic.
  • Variasi rasa unik: dari flavor klasik hingga kreatif seperti rasa buah lokal atau rempah nusantara, peluangnya banyak.
  • Rasa premium & eksklusif: meskipun harga sedikit lebih tinggi, pelanggan muda yang “ingin beda” bersedia membayar untuk keunikan dan pengalaman. 

Benefit Gelato Artisan untuk Pebisnis Pemula

  • Margin yang lebih baik: produk premium memungkinkan markup yang lebih tinggi dibanding produk murah biasa.
  • Diferensiasi di pasar: ketika banyak gelato biasa / kopi biasa, gelato artisan bisa jadi pembeda yang kuat.
  • Word-of-mouth & loyalitas: kalau pelanggan muda puas, mereka akan share di sosial media, mengajak teman, menjadi pelanggan tetap.
  • Ruang inovasi terbuka: eksperimen rasa lokal, tema musiman, kolaborasi dengan brand lain bisa membangkitkan minat dan media coverage.
  • Branding kuat dari awal: pebisnis pemula yang membangun brand artisan akan punya nilai aset jangka panjang – kepercayaan, reputasi, diferensiasi.

Strategi Pemasaran Customer-Driven

  1. Storytelling sebagai inti
     Ceritakan asal bahan, siapa yang membuatnya, kenapa rasa itu dibuat, dan kisah di balik nama varian rasa. Misalnya, gelato dari buah dari daerah tertentu atau rasa khas tradisional.
  2. Desain & packaging visual yang Instagrammable
     Gelato yang disajikan rapi dengan topping menarik, mulai dari warna gelato sampai wadahnya. Interior toko dan lighting juga penting agar foto bagus di media sosial.
  3. Inovasi rasa lokal & kolaborasi
     Eksperimen dengan bahan lokal yang unik (misalnya rempah, buah tropis, bahkan cokelat lokal). Kolaborasi dengan chef, artis, atau brand fashion lokal bisa menarik attention.
  4. Sampling & event pop-up
     Memberikan sample gratis di event kampus, pameran makanan, atau pop-up store di lokasi ramai bisa memperkenalkan gelato artisan ke target muda dengan risiko rendah.
  5. Media sosial & influencer
     Gunakan Instagram, TikTok, YouTube Shorts; minta review influencer mikro yang relevan; buat konten behind-the-scene (proses produksi) atau user-generated content.
  6. Interaksi & feedback pelanggan
     Sistem rating rasa, survey kepuasan, kupon untuk ulang tahun, loyalty program; bikin pelanggan merasa didengar dan dihargai. 

Studi Kasus: Contoh Lokal yang Sukses

Misalnya sebuah gelato artisan di kota menengah berhasil dengan menjual varian rasa lokal seperti durian, nangka, atau kopi Toraja; mereka membuat toko kecil yang cozy dengan pencahayaan bagus, wadah gelato yang menarik, serta aktif di TikTok dan Instagram. Dalam 6 bulan, omzet mereka meningkat dan pelanggan tetap bertambah dari referral media sosial. (Kamu bisa cari contoh gelato artisan di kota kamu sebagai benchmark.)

 

Kesimpulan & Rekomendasi Langkah Awal

Gelato artisan bukan hanya soal rasa, ini soal pengalaman, cerita, dan diferensiasi. Bagi pemula, ini bisa jadi strategi jitu untuk menarik pelanggan muda yang mencari sesuatu berbeda, berkualitas, dan bisa dibagikan ke sosial media.

Langkah awal yang bisa dilakukan:

  1. Tentukan positioning: apa yang membuat gelato kamu unik? (rasanya, bahan lokal, tema budaya?)
  2. Mulai kecil dengan kualitas tinggi; jangan buru-buru ekspansi sebelum sistem dan mutu stabil.
  3. Bangun brand story & visual identity yang kuat.
  4. Gunakan sosial media secara kreatif dan aktif respons ke pelanggan.
  5. Selalu pantau feedback dan siap beradaptasi.

Baca juga: Bikin Co-Working Space Lebih Diminati, Sediakan Gelato Premium dari Supplier Terpercaya Bali!

Sumber:  arketeers – Majalah bisnis, marketing & entrepreneurship online.

Camilan Penutup yang Aman untuk Semua Usia, Cocok untuk Bisnis Keluarga

Camilan Penutup yang Aman untuk Semua Usia, Cocok untuk Bisnis Keluarga

News, Our Moments, Partnership, Produk Frutta Gelato, Serba serbi·

Setiap momen kebersamaan sering kali ditutup dengan camilan manis yang membuat suasana semakin hangat. Entah itu puding, kue kecil, atau gelato dingin yang menyegarkan, camilan penutup selalu memiliki tempat khusus di hati masyarakat Indonesia. Tak hanya sebagai pemanis di akhir santapan, camilan penutup kini juga menjadi peluang bisnis menjanjikan, terutama bagi keluarga yang ingin memulai usaha bersama.

Mengapa Camilan Penutup Jadi Pilihan Tepat untuk Bisnis

Ada beberapa alasan mengapa camilan penutup layak dipilih sebagai produk utama dalam bisnis keluarga. Pertama, porsinya yang kecil membuatnya mudah diterima oleh berbagai kalangan. Anak-anak bisa menikmatinya tanpa takut berlebihan, sementara orang tua juga merasa nyaman karena tidak terlalu berat di perut.

Kedua, ada nilai emosional dalam camilan penutup. Produk ini sering menjadi simbol kehangatan, hadiah kecil untuk diri sendiri, atau cara sederhana menunjukkan kasih sayang. Hal ini membuat konsumen memiliki ikatan emosional dengan produk, yang penting untuk menciptakan repeat order.

Selain itu, tren konsumen saat ini semakin condong pada produk dessert yang praktis, sehat, dan tetap enak. Camilan penutup memenuhi kebutuhan tersebut, sehingga potensinya untuk berkembang semakin besar.

Kriteria Camilan Penutup yang Aman untuk Semua Usia

Agar produk benar-benar bisa diterima oleh semua usia, ada beberapa kriteria yang harus diperhatikan:

  1. Bahan alami – Gunakan bahan segar tanpa pengawet berlebih. Misalnya buah asli, susu berkualitas, atau bahan organik.
  2. Tekstur ramah – Anak kecil dan orang tua membutuhkan makanan yang tidak terlalu keras. Puding lembut, gelato halus, atau kue mini menjadi solusi.
  3. Rasa universal – Hindari rasa yang terlalu ekstrem. Rasa vanilla, cokelat, atau buah segar biasanya lebih mudah diterima lintas generasi.

Dengan memenuhi kriteria ini, produk camilan penutup tidak hanya enak, tetapi juga aman dikonsumsi oleh siapa saja.

Jenis Camilan Penutup yang Bisa Jadi Inspirasi

Ada banyak variasi produk camilan penutup yang bisa Anda pilih sesuai dengan minat pasar:

  • Gelato dan es krim rendah gula: lebih sehat dan menyegarkan, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa.
  • Puding buah dan yogurt: memberikan kesan sehat sekaligus lezat.
  • Kue mini atau pastry sehat: seperti soes lumer, brownies bite, atau cinnamon roll ukuran kecil.
  • Kreasi tradisional modern: misalnya klepon mini dengan isian unik atau kue basah dengan tampilan modern.

Produk-produk ini mudah dikreasikan sesuai selera konsumen, dan fleksibel untuk dijual baik secara offline maupun online.

Benefit Customer: Kenapa Bisnis Keluarga Cocok Memilih Camilan Penutup

Bagi keluarga yang ingin memulai bisnis, camilan penutup menghadirkan banyak keuntungan:

  • Menjadi ajang bonding keluarga: proses produksi bisa dilakukan bersama-sama, sehingga mempererat kebersamaan.
  • Target market luas: semua usia menyukai camilan penutup, dari anak-anak hingga lansia.
  • Fleksibel dalam penjualan: bisa dijual dari rumah, lewat online shop, atau dititipkan ke kafe sekitar.
  • Keuntungan stabil: karena camilan sering dibeli berulang, margin bisa lebih terjaga.

Keuntungan ini menjadikan camilan penutup bukan hanya produk yang menjual, tetapi juga wadah untuk membangun usaha keluarga yang berkelanjutan.

Strategi Memulai Bisnis Camilan Penutup

Untuk memulai, ada beberapa langkah strategis yang bisa diterapkan:

  1. Riset pasar – Kenali siapa target utama, apakah anak sekolah, pekerja kantoran, atau keluarga.
  2. Inovasi produk – Buat varian yang berbeda dengan sentuhan modern, misalnya kemasan praktis atau rasa unik.
  3. Promosi digital – Manfaatkan media sosial seperti Instagram dan TikTok untuk menampilkan produk secara visual.
  4. Kolaborasi – Bekerjasama dengan toko kue, kafe, atau minimarket lokal bisa memperluas jangkauan pasar.

Studi Kasus: Frutta Gelato sebagai Inspirasi

Frutta Gelato bisa menjadi contoh bagaimana camilan penutup dikelola secara profesional namun tetap menyasar segmen keluarga. Dengan menggunakan bahan segar dan resep yang aman, Frutta Gelato berhasil menjadi produk yang bisa dinikmati semua usia.

Brand ini juga memperlihatkan pentingnya membangun kepercayaan konsumen lewat kualitas. Ketika orang tua merasa aman memberi camilan kepada anak-anaknya, loyalitas terhadap produk akan terbentuk. Inilah yang bisa ditiru oleh bisnis keluarga pemula.

Tips Menjaga Keberlanjutan Bisnis Camilan

Untuk memastikan bisnis bertahan dalam jangka panjang, ada beberapa hal penting:

  • Kualitas konsisten – Jangan tergoda untuk menurunkan standar bahan demi keuntungan cepat.
  • Ikuti tren – Sediakan varian sesuai permintaan, seperti low sugar atau vegan.
  • Edukasi konsumen – Sampaikan kelebihan produk, misalnya manfaat bahan alami atau keamanan bagi anak-anak.

Dengan cara ini, bisnis camilan penutup akan terus relevan dan menarik di mata konsumen.

Kesimpulan

Camilan penutup bukan sekadar makanan manis setelah makan, melainkan peluang bisnis yang penuh potensi. Dengan karakter yang aman untuk semua usia, produk ini menjadi solusi bagi pebisnis pemula yang ingin membangun usaha keluarga berkelanjutan.

Mulailah dari yang sederhana, pastikan kualitas terjaga, dan gunakan kreativitas untuk mengembangkan produk sesuai tren. Seperti Frutta Gelato, camilan penutup bisa menjadi simbol kebahagiaan sekaligus peluang bisnis menjanjikan.

Baca juga: Gelato Artisan Jadi Kunci Menarik Pelanggan Muda

Sumber: Marketeers

Kesalahan Fatal Saat Menyusun Menu untuk Booth F&B di Event

Kesalahan Fatal Saat Menyusun Menu untuk Booth F&B di Event

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Serba serbi, Supplier Gelato·

Mengikuti event F&B adalah kesempatan emas bagi pebisnis kuliner, terutama yang baru memulai. Event selalu ramai pengunjung dengan rasa penasaran tinggi untuk mencoba makanan atau minuman baru. Namun, banyak pebisnis pemula yang terjebak pada satu kesalahan fatal: menyusun menu tanpa strategi. Alih-alih menarik pembeli, justru booth mereka sepi pengunjung, stok menumpuk, hingga kerugian tidak bisa dihindarkan.

Mengapa Menu Jadi Penentu Keberhasilan Booth F&B?

Menu bukan sekadar daftar makanan dan minuman yang ditawarkan. Ia adalah alat komunikasi pertama yang dilihat konsumen ketika datang ke booth. Menu yang tepat bisa membuat pengunjung langsung tertarik mencoba, sedangkan menu yang salah justru membuat mereka ragu. Karena itu, memahami bagaimana menyusun menu dengan benar adalah kunci agar investasi di event tidak sia-sia.

Kesalahan Fatal yang Sering Terjadi

  1. Terlalu Banyak Pilihan Menu
     Pebisnis pemula sering berpikir semakin banyak pilihan, semakin menarik konsumen. Faktanya, terlalu banyak menu membuat pengunjung bingung. Orang hanya punya waktu singkat untuk memutuskan saat berada di keramaian event. Akibatnya, mereka bisa memilih booth lain yang lebih sederhana dan jelas.
  2. Harga Tidak Sesuai Target Audiens
     Event punya karakteristik audiens berbeda. Ada event yang mayoritas dikunjungi anak muda dengan budget terbatas, ada juga yang disesaki keluarga dengan daya beli lebih tinggi. Menyusun harga tanpa menyesuaikan daya beli target bisa berujung fatal: terlalu mahal membuat pengunjung enggan, terlalu murah membuat keuntungan tipis.
  3. Tidak Ada Produk Andalan
     Booth yang sukses selalu punya signature dish atau hero product. Menu andalan inilah yang jadi daya tarik utama pengunjung. Tanpa produk spesial, booth hanya terlihat seperti “biasa saja” di tengah puluhan kompetitor.
  4. Desain Menu yang Membingungkan
     Menu yang penuh tulisan kecil, tidak ada gambar, atau tata letak berantakan adalah bumerang. Di tengah suasana ramai, konsumen butuh visual yang cepat dipahami. Desain menu yang rumit bisa membuat calon pembeli melewati booth tanpa mencoba.
  5. Tidak Menyesuaikan dengan Tren dan Preferensi Konsumen Event
     Setiap event punya nuansa tersendiri. Misalnya, event musik anak muda lebih cocok dengan menu minuman segar, dessert kekinian, atau snack praktis. Jika tetap menjual makanan berat tanpa riset, potensi sukses menurun drastis.

Dampak Negatif bagi Pebisnis Pemula

Kesalahan menyusun menu tidak hanya mengurangi penjualan, tetapi juga merusak brand di mata konsumen. Beberapa dampak nyata yang sering terjadi antara lain:

  • Booth sepi pengunjung. Orang enggan mampir karena bingung dengan menu atau merasa tidak cocok dengan harga.
  • Bahan baku terbuang. Produk yang tidak laku akhirnya menjadi kerugian.
  • Margin keuntungan tipis. Karena salah strategi harga, pendapatan tidak sebanding dengan biaya operasional booth.
  • Brand tidak berkesan. Tanpa produk yang menonjol, pengunjung tidak punya alasan untuk mengingat brand setelah event selesai.

Strategi Menyusun Menu yang Tepat

Agar terhindar dari kesalahan fatal, ada beberapa strategi praktis yang bisa diterapkan pebisnis F&B:

  1. Pilih Produk dengan Konsep “Hero Product”
     Tentukan satu menu yang menjadi bintang utama. Produk ini harus unik, mudah diingat, dan punya daya tarik visual. Misalnya, gelato dengan topping premium atau minuman dengan warna menarik.
  2. Terapkan Prinsip Less is More
     Lebih baik menawarkan 3–5 menu yang jelas dan kuat, daripada 15 menu yang membingungkan. Fokus pada kualitas, bukan kuantitas.
  3. Sesuaikan Harga dengan Target Audiens
     Lakukan riset kecil sebelum event. Tanyakan ke penyelenggara atau lihat event serupa tahun sebelumnya. Dari situ, kamu bisa menentukan harga yang realistis sekaligus menguntungkan.
  4. Sajikan Variasi Menu yang Terukur
     Meskipun tidak perlu banyak, tetap pastikan variasi ada. Misalnya, satu minuman segar, satu snack asin, dan satu dessert manis. Ini memberi opsi bagi konsumen dengan preferensi berbeda.
  5. Buat Desain Menu yang Visual dan Jelas
     Gunakan foto berkualitas tinggi, font mudah dibaca, dan tata letak sederhana. Pastikan konsumen bisa memahami menu dalam waktu kurang dari 10 detik.

Benefit Customer-Driven dari Menu yang Tepat

Strategi menu bukan hanya soal keuntungan bisnis, tetapi juga tentang bagaimana membuat konsumen merasa puas. Dengan menu yang tepat, konsumen mendapatkan pengalaman lebih baik:

  • Lebih mudah memilih. Tidak ada kebingungan karena pilihan jelas.
  • Pengalaman makan menyenangkan. Signature dish menciptakan rasa puas dan kesan positif.
  • Kepercayaan meningkat. Konsumen melihat brand lebih profesional dan terkurasi.
  • Repeat order. Konsumen yang puas di event cenderung mencari brand kembali di luar event.

Tips Praktis Bagi Pebisnis Pemula

  • Riset audiens sebelum menentukan menu. Sesuaikan dengan demografi pengunjung event.
  • Gunakan menu tester. Uji beberapa produk ke teman atau komunitas kecil sebelum dipasarkan di event.
  • Tawarkan bundling atau paket hemat. Misalnya beli minuman + snack dengan harga lebih murah daripada beli terpisah.

Kesimpulan

Kesalahan menyusun menu adalah jebakan klasik bagi pebisnis F&B pemula di event. Terlalu banyak pilihan, harga yang tidak tepat, hingga tidak adanya produk andalan bisa membuat peluang emas berubah menjadi kerugian. Namun, dengan strategi yang tepat—fokus pada hero product, desain menu sederhana, harga sesuai audiens, dan variasi terukur—booth bisa menjadi magnet pengunjung dan menciptakan pengalaman konsumen yang berkesan. Ingat, menu yang tepat bukan hanya soal jualan, tetapi juga tentang membangun brand yang dipercaya konsumen.

Baca Juga: Camilan Penutup yang Aman untuk Semua Usia, Cocok untuk Bisnis Keluarga

Sumber:

  • Marketeers – Marketing Insights
  • Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif – F&B Business Tips
Apa yang Dicari Turis Saat Berkunjung ke Kafe atau Hotel?

Apa yang Dicari Turis Saat Berkunjung ke Kafe atau Hotel?

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Serba serbi·

Industri pariwisata selalu menjadi magnet bagi pertumbuhan bisnis, terutama di sektor kafe dan hotel. Bagi turis, pengalaman liburan tidak hanya sekadar mengunjungi destinasi wisata, tetapi juga mencakup momen ketika mereka menikmati secangkir kopi di kafe lokal atau menginap di hotel yang nyaman. Pertanyaannya, apa sebenarnya yang paling dicari turis saat berkunjung ke kafe atau hotel?

Jawaban dari pertanyaan ini penting bukan hanya bagi pemain besar, tetapi juga bagi pebisnis pemula yang ingin masuk ke dunia hospitality. Dengan memahami kebutuhan turis, strategi bisnis bisa lebih tepat sasaran dan berpeluang mendatangkan repeat customer.

 

Mengapa Turis Menjadi Pasar Menarik untuk Pebisnis Pemula

Turis adalah tipe konsumen yang memiliki daya beli lebih tinggi dibandingkan konsumen lokal pada umumnya. Mereka datang dengan mindset untuk berbelanja, mencoba pengalaman baru, dan mengabadikan momen liburan. Hal ini menjadikan turis sebagai segmen pasar yang potensial untuk digarap.

Bagi pebisnis pemula, fokus ke pasar turis bisa menjadi jalan pintas untuk mendapatkan awareness lebih cepat. Apalagi dengan adanya review online dan media sosial, pengalaman satu turis bisa memengaruhi ratusan calon wisatawan lain yang mencari referensi kafe atau hotel di destinasi yang sama.

 

Faktor Utama yang Dicari Turis

1. Lokasi yang Strategis dan Mudah Diakses

Lokasi adalah faktor pertama yang diperhatikan turis. Kafe atau hotel yang dekat dengan destinasi wisata populer, bandara, atau pusat kota cenderung lebih dipilih. Untuk pebisnis pemula, memilih lokasi yang tepat bisa menjadi penentu keberhasilan.

2. Suasana dan Atmosfer yang Unik

Turis mencari sesuatu yang berbeda dari keseharian mereka. Kafe dengan interior khas, nuansa lokal, atau dekorasi yang tematik bisa menjadi daya tarik utama. Hotel dengan sentuhan budaya lokal juga memberikan nilai tambah bagi wisatawan yang ingin merasakan autentisitas.

3. Menu Makanan dan Minuman yang Menggoda

Selain lokasi dan suasana, menu adalah alasan turis betah berlama-lama. Makanan lokal dengan twist modern, dessert manis, atau minuman kekinian menjadi incaran turis yang ingin mencoba hal baru.

4. Kualitas Layanan dan Keramahan Staf

Pelayanan adalah kunci utama customer experience. Turis tidak hanya menilai makanan atau kamar, tetapi juga bagaimana mereka diperlakukan. Sapaan ramah, pelayanan cepat, dan komunikasi yang baik bisa membuat turis merasa dihargai.

5. Nilai Tambah: Instagramable dan Story-Worthy

Di era digital, turis senang berbagi pengalaman di media sosial. Kafe atau hotel yang menyediakan spot foto menarik otomatis mendapat promosi gratis dari pengunjung. Pebisnis pemula bisa memanfaatkan tren ini dengan menghadirkan sudut-sudut estetik di tempat usaha mereka.

 

Insight untuk Pebisnis Pemula: Apa yang Bisa Dipelajari?

Memahami perilaku turis berarti belajar bagaimana membuat bisnis lebih relevan. Bagi pemula, insight ini bisa diterapkan dengan cara:

  • Menyediakan menu khas lokal yang dikombinasikan dengan cita rasa global.

  • Menghadirkan desain interior sederhana tapi memiliki identitas kuat.

  • Melatih tim agar fokus pada keramahan dan kecepatan pelayanan.

  • Membuat paket promo khusus turis, misalnya “turis friendly menu” atau “short-stay package”.

     

Strategi Praktis Membidik Pasar Turis di Kafe dan Hotel

  1. Optimalkan Online Presence
     Turis mengandalkan Google Maps, TripAdvisor, dan media sosial. Pastikan kafe atau hotel mudah ditemukan secara online dengan review yang positif.

  2. Kolaborasi dengan Travel Agent atau Guide Lokal
     Jalin kerja sama dengan agen wisata sehingga kafe atau hotel bisa dimasukkan ke itinerary turis.

  3. Fokus pada Pengalaman, Bukan Sekadar Produk
     Turis membeli pengalaman. Jadi jangan hanya menjual makanan atau kamar, tetapi juga cerita di baliknya.

  4. Bangun Branding yang Kuat
     Gunakan elemen visual dan storytelling yang konsisten. Dengan branding yang jelas, bisnis akan lebih mudah diingat turis.

 

Penutup

Turis datang bukan hanya untuk berkunjung, tetapi juga untuk menikmati pengalaman yang berbeda. Mereka mencari lokasi strategis, suasana unik, menu menggoda, pelayanan ramah, dan spot foto instagramable. Pebisnis pemula yang mampu memahami hal ini bisa menjadikan bisnis kafe atau hotel lebih cepat berkembang dan kompetitif.

Belajar dari tren wisatawan adalah cara cerdas untuk menguatkan pondasi bisnis sejak awal. Pada akhirnya, kepuasan turis akan menjadi promosi terbaik yang bisa membawa bisnis ke level berikutnya.

Baca Juga: Kesalahan Fatal Saat Menyusun Menu untuk Booth F&B di Event

Sumber: Kemenparekraf

Kenapa Banyak Restoran Gagal Karena Mengabaikan Menu Penutup?

Kenapa Banyak Restoran Gagal Karena Mengabaikan Menu Penutup?

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Produk Frutta Gelato, Serba serbi, Supplier Gelato·

Dalam dunia restoran, banyak pemilik baru berkonsentrasi pada menu utama, masakan berat, garnish, harga, kecepatan layanan dan sering mengabaikan satu bagian kecil namun sangat krusial: menu penutup atau dessert. Padahal, dari sisi customer, menu penutup bukan sekadar “pemanis akhir”, ia adalah kesempatan untuk meningkatkan kepuasan, memperdalam pengalaman makan, dan tentu saja menambah keuntungan. Jika Anda sebagai pebisnis pemula mengabaikan dessert, Anda mungkin kehilangan peluang besar tanpa disadari.

 

Apa Itu Menu Penutup / Dessert?

Menu penutup mencakup hidangan manis atau ringan yang disajikan di akhir makan: kue, puding, es krim, buah segar, dessert kopi, chocolate fondant, mousse, dan sejenisnya. Ada dessert berat, ada dessert ringan; ada dessert yang butuh banyak persiapan, ada yang bisa disiapkan lebih cepat. Pelanggan melihat dessert sebagai bagian dari ritual makan: “bagaimana saya menyudahi seluruh pengalaman kuliner ini?” Bagi banyak orang, dessert = momen kenangan, kepuasan setelah menikmati hidangan utama.

Dampak Mengabaikan Menu Penutup Bagi Restoran Pemula

  1. Opportunity Loss / Kehilangan Pendapatan Tambahan

    • Pelanggan yang sudah makan utama dan minum akan cenderung menambah dessert jika ditawarkan dengan baik. Mengabaikan ini sama dengan membiarkan “uang di atas meja” tidak diklaim.
    • Data dari Restaurant.org menyebutkan bahwa menu dessert dapat meningkatkan average check size (ukuran tagihan rata-rata) dan persepsi nilai restoran.
  2. Penurunan Kepuasan Pelanggan & Repeat Visit

    • Jika restoran tidak memiliki dessert atau memiliki pilihan yang buruk, pelanggan bisa merasa pengalaman tidak lengkap. Hal ini menurunkan kemungkinan mereka kembali atau merekomendasikan restoran.
    • Beban persepsi “kualitas” dapat dipengaruhi oleh bagaimana sebuah restoran mengakhiri hidangan.

  3. Kerusakan Reputasi & Citra

    • Di era review & media sosial, momen dessert menjadi foto-moment. Visual dessert yang menarik bisa menjadi daya tarik online. Jika tak ada atau seadanya, bisa jadi kekurangan yang diceritakan pelanggan.

  4. Kesulitan dalam Pembedaan / Kompetisi

    • Jika banyak restoran memiliki menu utama yang mirip, yang memperbeda­kan bisa jadi menu penutup, rasanya, inovasinya, penyajian, dan pengalamannya.

 

Manfaat Menu Penutup Bila Did esain Berbasis Pelanggan (Customer-Driven)

Untuk pebisnis pemula, bukan hanya soal punya dessert, tapi bagaimana dessert tersebut dirancang berdasarkan customer-driven insights. Beberapa manfaatnya:

  • Upsell & Cross-selling: Misalnya setelah main course, pelayan bisa menawarkan dessert + kopi/sehat/minuman pendamping. Fokus pada dessert yang margin nya bagus tapi persiapan tidak rumit dapat meningkatkan keuntungan
  • Tingkat Kepuasan & Loyalitas Pelanggan: Dessert yang sesuai keinginan pelanggan mengerti preferensi rasa, porsi, manisnya, presentasi bisa membuat pelanggan merasa diperhatikan. Mereka akan lebih sering kembali.
  • Nilai Tambah & Brand Experience: Dessert bisa menjadi elemen yang membentuk identitas restoran: spesial, kreatif, Instagram-able, signature dish. Ini membantu brand awareness dan word-of-mouth.
  • Mengisi Ruang untuk Inovasi Musiman / Trend: Misalnya dessert yang mengikuti musim buah, tema lokal, atau tren healthy dessert / vegan dessert. Pelanggan tertarik pada hal baru.

 

Tantangan & Kesalahan Umum dalam Mengelola Menu Penutup

Memang, tidak semua restoran langsung sukses memasukkan dessert. Berikut beberapa kesalahan & tantangan yang sering dihadapi:

  • Biaya & Margin Rendah: Harga bahan dessert, tenaga kerja, waktu prep bisa lebih tinggi, tapi harga jual dessert seringkali tidak cukup tinggi untuk menutup biaya tersebut. Banyak restoran menganggap dessert sebagai tambahan biasa lalu menjualnya terlalu murah.
  • Over-kompleksitas / Over-variasi: Banyak jenis dessert tapi tidak satupun yang benar-benar menonjol atau populer. Hal ini membuat stok bahan banyak, risiko rusak tinggi, dan pelayan pun bingung.
  • Desain Menu & Penyajian yang Kurang Menarik: Appearance, plating, foto di menu, deskripsi — ini penting. Seringkali restoran pemula menomorduakan visual & deskripsi dessert. Padahal (menurut -‐ DiningAlliance), sekitar 89% orang terpengaruh oleh tampilan dessert ketika memutuskan membelinya.
  • Pemasaran & Promosi yang Kurang: Tidak ada highlight dessert di menu, tidak ada promosi, tidak ada diskon, tidak ikut tren media sosial. Dessert bisa jadi salah satu konten promosi yang menarik.
  • Pengaturan Waktu & Kapasitas Produksi: Dessert sering butuh persiapan, chilling, finishing. Jika tidak dikelola, bisa memperlambat service, atau menyebabkan waste jika tidak laku.

 

Strategi Menu Penutup yang Efektif untuk Restoran Pemula

Berikut strategi-praktis yang bisa dipraktekkan oleh restoran yang baru memulai:

  1. Riset Pelanggan & Preferensi Lokal

    • Survey singkat: manisnya seperti apa, jenis dessert apa yang disukai (buah, cokelat, susu, kopi, ringan vs berat, ukuran porsi).
    • Amati pesaing di area lokal: apa dessert mereka; apa yang populer di sekitar; gap apa yang bisa diisi.

  2. Mulai dengan Pilihan Dessert Minimal tapi Berkualitas

    • Contoh: dua-tiga pilihan dessert signature yang mudah dibuat dan punya margin bagus.
    • Uji respon pelanggan; jika satu dessert sangat populer, variasikan atau tambah versi seasonal.

  3. Manfaatkan Trend & Musiman

    • Gunakan bahan lokal dan musiman → rasa lebih segar, biaya bisa lebih rendah, menarik perhatian.
    • Ikut tren: dessert sehat, vegan, bebas gula, atau porsi kecil.
  4. Desain Menu & Visual yang Menarik

    • Fotografi makanan yang baik untuk menu dan media sosial.
    • Deskripsi dessert yang menggugah (rasa, tekstur, bahan istimewa).
    • Penyajian plating yang menarik; warna & tekstur yang kontras.

  5. Pricing & Margin

    • Hitung biaya bahan + tenaga + overhead + presentasi: jangan hanya estimasi.
    • Tetapkan harga yang memperhitungkan margin yang layak, tapi masih terasa wajar untuk pelanggan.
    • Pertimbangkan bundling: dessert + kopi; menu‐set; promo spesial.

  6. Promosi & Pengalaman Pelanggan

    • Tawarkan dessert sebagai upsell oleh pelayan setelah main course.
    • Gunakan media sosial, foto pelanggan (user generated content), testimoni, event dessert malam atau tasting.
    • Gunakan feedback pelanggan (online/offline) untuk memperbaiki rasa / varian dessert.

  7. Operasional Efisien

    • Produksi dessert yang bisa disimpan/chilled agar cepat disajikan.
    • Stok bahan dengan baik; jaga agar tidak banyak waste.
    • Pelatihan staf agar dessert disajikan dengan rapi dan cepat. 

Studi Kasus / Contoh Restoran yang Sukses Menjadikan Dessert Sebagai Keunggulan

Misalnya (dalam konteks internasional) restoran yang menggunakan dessert sebagai ciri khasnya: es krim artisan, dessert kopi dengan signature rasa lokal, restoran fine dining yang punya dessert tasting menu di akhir. Mereka memanfaatkan visual di sosial media, word-of-mouth, dan review food blogger. Keberhasilan mereka bukan hanya dari makanan utama, tetapi bagaimana dessert menjadi “icing on the cake” secara literal dan kiasan.

Di Indonesia, banyak pula cafe yang terkenal karena dessert mereka: artisanal gelato, kue kekinian, dessert bowl, dessert tradisional dipreteli ulang dalam kemasan modern. Ini menunjukkan bahwa dessert bisa menjadi pembeda yang kuat.

 

Kesimpulan

Untuk pebisnis restoran pemula, mengabaikan menu penutup bukanlah pilihan jika ingin bertahan dan berkembang. Dessert bukan hanya pelengkap estetika, tapi bagian strategis dalam keseluruhan pengalaman pelanggan dan profit restoran.

Berikut ringkasan rekomendasi yang bisa langsung dikerjakan:

  • Identifikasi preferensi pelanggan sejak awal (melalui survei, tes kecil, feedback).
  • Mulai dengan dessert sederhana, berkualitas, margin positif.
  • Fokus pada visual & penyajian yang menarik.
  • Integrasikan dessert dalam pengalaman pelanggan dan promosi (upsell, media sosial).
  • Monitor penjualan dessert, feedback pelanggan, dan jangan takut melakukan iterasi: ubah varian, tambahkan seasonal, buang yang tidak laku.

Baca juga: Apa yang Dicari Turis Saat Berkunjung ke Kafe atau Hotel?

Sumber:

  1. Dessert: A sweet addition to the dining experience — Restaurant.org
  2. How Customer Data Improves Restaurant Menu Design for Maximum Profit — Lavu
  3. Menu innovation: The recipe for customer retention and restaurant success — Blackbox Intelligence
  4. Why appetizers, desserts, and sides are essential to your restaurant business — Milky Lane insights
Owner Resto Gak Harus Bisa Masak, Tapi Harus Pandai Bangun Sistem

Owner Resto Gak Harus Bisa Masak, Tapi Harus Pandai Bangun Sistem

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Serba serbi, Supplier Gelato·

Banyak orang berpikir bahwa untuk sukses membuka restoran, seorang owner harus jago masak. Padahal, itu hanyalah mitos. Faktanya, ada banyak restoran besar yang dimiliki orang-orang yang bahkan jarang masuk dapur. Kuncinya bukan pada keahlian memasak, tetapi pada kemampuan membangun sistem manajemen yang kokoh.

Jika Anda seorang pebisnis pemula yang bermimpi punya restoran sukses, ingatlah satu hal: Anda tidak harus jadi chef, tapi harus pandai jadi “system builder.”

 

Kenapa Owner Tidak Harus Bisa Masak?

Seorang owner sejatinya adalah leader dan decision maker. Tugas utama Anda bukan menumis di dapur, tapi mengarahkan bisnis agar tetap tumbuh.

Skill memasak bisa diwakilkan ke chef profesional. Namun, skill manajemen bisnis kuliner, seperti mengelola tim, mengontrol keuangan, dan memastikan standar pelayanan, itulah yang menentukan apakah resto Anda akan bertahan atau tutup dalam 6 bulan pertama.

Banyak pemilik resto gagal bukan karena makanannya tidak enak, melainkan karena mereka tidak mampu membangun sistem yang rapi.

 

Sistem Adalah Jantung Bisnis Kuliner

Bayangkan resto Anda tanpa sistem:

  • Setiap karyawan memasak dengan resep berbeda → rasa tidak konsisten.
  • Tidak ada pencatatan stok → bahan habis mendadak.
  • Semua keputusan harus menunggu owner → bisnis jalan lambat.

Inilah sebabnya sistem adalah jantung bisnis kuliner. Dengan sistem yang kuat, restoran bisa berjalan meski owner sedang liburan.

Contoh sistem yang wajib ada:

  • SOP Dapur: resep baku, cara plating, standar kebersihan.
  • Sistem Keuangan: pencatatan harian, laporan COGS, kontrol biaya.
  • Sistem Pelayanan: alur order → kitchen → servis → pembayaran.

 

3 Sistem Wajib untuk Owner Resto Pemula

1. Sistem Operasional
Setiap detail harus tertulis dalam SOP (Standard Operating Procedure). Mulai dari cara menyimpan bahan, urutan memasak, hingga cara menyapa pelanggan. Tanpa SOP, kualitas rasa akan berubah-ubah dan pelanggan mudah kecewa.

2. Sistem Keuangan
Banyak resto bangkrut karena “bocor” di keuangan. Owner harus punya sistem pencatatan, mulai dari penjualan harian, biaya bahan baku, gaji karyawan, hingga laba rugi bulanan. Gunakan aplikasi POS atau software sederhana untuk kontrol arus kas.

3. Sistem SDM
Restoran adalah bisnis yang sangat bergantung pada tim. Owner harus punya sistem rekrutmen, training, dan evaluasi yang jelas. Karyawan yang terlatih dengan baik akan menjaga standar pelayanan tetap konsisten.

 

Manfaat Bangun Sistem yang Kuat

Dengan sistem yang berjalan baik, owner akan merasakan banyak manfaat:

  1. Bisnis tetap jalan meski owner tidak hadir.
  2. Standarisasi kualitas. Rasa makanan dan pelayanan tetap sama meski chef berganti.
  3. Efisiensi waktu & biaya. Tidak ada lagi pemborosan bahan atau waktu kerja.
  4. Peluang ekspansi lebih besar. Resto bisa dijadikan franchise karena sudah punya sistem baku. 

Kesalahan Umum Owner Resto Pemula

Sayangnya, banyak pemula terjebak pada kesalahan berikut:

  • Terlalu fokus masak sendiri. Akhirnya owner kelelahan dan resto tidak berkembang.
  • Tidak punya SOP jelas. Setiap karyawan bekerja sesuka hati.
  • Semua keputusan harus lewat owner. Bisnis jadi tidak scalable dan lambat.

Kesalahan-kesalahan ini bisa dihindari jika sejak awal Anda menyiapkan sistem yang mendukung.

 

Langkah Praktis Membangun Sistem Resto

Untuk pemula, jangan langsung membuat sistem rumit. Mulailah dari hal sederhana:

  1. Buat SOP Sederhana. Misalnya, catat resep standar di buku atau tempelkan di dapur.
  2. Checklist Harian. Buat daftar tugas yang harus diselesaikan staf setiap hari.
  3. Gunakan Teknologi. Manfaatkan POS untuk pencatatan penjualan, aplikasi inventory untuk stok, atau software akuntansi untuk laporan keuangan.
  4. Bangun Budaya Kolaborasi. Libatkan tim dalam menyusun sistem, agar mereka merasa memiliki dan mau menjalankannya dengan disiplin.

 

Kesimpulan

Owner resto sukses bukanlah yang paling jago masak, melainkan yang paling mampu membangun sistem. Masakan enak bisa dikerjakan chef, tetapi sistem manajemen hanya bisa dibangun oleh owner visioner.

Jadi, jika Anda pemula yang ingin serius di bisnis kuliner, fokuslah pada membangun sistem operasional, keuangan, dan SDM yang solid. Dengan begitu, resto Anda bukan hanya bertahan, tapi juga siap berkembang ke level lebih tinggi.

Baca juga: Kesalahan Pemula Saat Pilih Produk Mitra, Jangan Asal Murah!

Sumber: Marketeers – Inspirasi Bisnis & Marketing

Produk Lokal yang Siap Masuk Menu Hotel Bintang 5

Produk Lokal yang Siap Masuk Menu Hotel Bintang 5

News, Our Moments, Partnership, Peluang usaha, Produk Frutta Gelato, Serba serbi·

Selama ini, banyak orang berpikir bahwa menu di hotel bintang 5 hanya diisi produk impor dengan kualitas premium. Padahal, tren global sudah berubah. Tamu hotel kini mencari pengalaman otentik: rasa lokal, cerita budaya, dan inovasi kuliner yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Kabar baiknya, produk lokal Indonesia mulai masuk radar hotel-hotel bintang 5. Dari kopi single origin, rempah Nusantara, hingga gelato berbahan susu segar lokal, semua punya peluang untuk tampil di meja fine dining kelas dunia. Inilah kesempatan emas bagi pebisnis pemula.

 

Tren Hotel Bintang 5 yang Berubah

Hotel bintang 5 kini tidak hanya menjual layanan, tapi juga experience. Salah satu cara menghadirkan pengalaman berbeda adalah lewat kuliner. Konsep farm-to-table, sustainability, dan makanan dengan cerita lokal menjadi standar baru.

Artinya, hotel tidak lagi sekadar mencari produk mewah, tetapi juga produk dengan identitas dan cerita. Inilah alasan mengapa produk lokal mendapat ruang besar di menu mereka.

 

Mengapa Produk Lokal Mulai Dilirik?

Ada beberapa faktor yang membuat produk lokal semakin diminati:

  1. Kualitas setara impor – UMKM kini sudah mampu menghasilkan produk premium dengan standar internasional.
  2. Citarasa unik & autentik – Rasa khas Indonesia tidak bisa ditiru, justru jadi daya tarik utama.
  3. Harga kompetitif – Produk lokal bisa lebih efisien dari sisi biaya logistik.
  4. Sustainability – Hotel internasional mendukung produk ramah lingkungan dan berkelanjutan. 

Studi Kasus: Produk Lokal yang Berhasil

Beberapa contoh nyata produk lokal yang sudah masuk hotel bintang 5:

  • Gelato Lokal Premium – Frutta Gelato menggunakan susu segar lokal dan buah tropis Indonesia untuk menciptakan varian rasa yang tidak kalah dengan brand Italia.
  • Kopi Single Origin – Kopi Gayo, Toraja, hingga Flores Bajawa sudah jadi favorit di menu coffee shop hotel-hotel besar.
  • Pastry & Dessert Lokal – Soes, eclair, hingga roll cake dengan sentuhan modern kerap dipadukan sebagai menu afternoon tea.

Semua contoh ini membuktikan, produk lokal bisa naik kelas asalkan memenuhi standar kualitas hotel.

 

Benefit untuk Pebisnis Pemula

Bagi pebisnis pemula, masuk ke rantai pasok hotel bintang 5 memberi banyak keuntungan:

  1. Exposure luas – Produk langsung dikenal oleh tamu hotel kelas atas, termasuk turis asing.
  2. Brand value meningkat – Label “tersedia di hotel bintang 5” bisa menjadi strategi branding yang kuat.
  3. Validasi kualitas – Jika hotel menerima produk Anda, pasar retail dan ekspor lebih mudah percaya.
  4. Jaringan bisnis – Bisa membuka peluang kemitraan lebih luas dengan restoran, café, dan distributor besar. 

Tantangan & Cara Mengatasinya

Tentu, peluang ini datang bersama tantangan. Hotel bintang 5 memiliki standar tinggi yang wajib dipenuhi:

  • Legalitas & sertifikasi → halal, BPOM, HACCP.
  • Supply chain konsisten → jumlah dan kualitas harus stabil.
  • Packaging premium → harus sesuai dengan standar tamu hotel.

Solusinya? Fokus pada kualitas produk, sertifikasi resmi, dan buat sistem distribusi yang andal. Jangan lupa juga untuk membangun relasi dengan food & beverage manager hotel.

 

Strategi Agar Produk Bisa Masuk Hotel

Bagaimana caranya agar produk lokal bisa tembus menu hotel bintang 5? Berikut langkah strategis:

  1. Bangun Branding dengan Storytelling – Hotel suka produk dengan cerita unik. Misalnya, kopi dari petani lereng gunung yang dikelola berkelanjutan.
  2. Ikut Pameran F&B – Event seperti Food & Hotel Indonesia Expo jadi tempat bertemu langsung dengan chef hotel.
  3. Fokus B2B, bukan B2C – Sesuaikan kemasan dan volume dengan kebutuhan hotel, bukan sekadar konsumen retail.
  4. Jaga Konsistensi – Jangan hanya bisa sekali suplai. Hotel butuh jaminan kontinuitas. 

Kesimpulan

Produk lokal Indonesia sudah terbukti mampu bersaing di kelas internasional. Kini, saatnya pebisnis pemula berani melangkah. Dengan kualitas, legalitas, dan branding yang tepat, produk lokal tidak hanya bisa masuk ke menu hotel bintang 5, tapi juga mendunia.

Apakah Anda siap membawa produk lokal Anda naik kelas?

Baca juga: Owner Resto Gak Harus Bisa Masak, Tapi Harus Pandai Bangun Sistem

Sumber: Kementerian Pariwisata & Ekonomi Kreatif

Copyright © 2026 Frutta Gelato